Eingeordnet Faktencheck
„Rotkohl färbt sich mit Säure (Essig, Zitronensaft) eher rot, mit alkalischen Zutaten (Zucker, Natron) ins bläuliche."
[03:54] Erklärung der regionalen Namensunterschiede Rotkohl/Blaukraut
Beleglage: Hohe Beleglage · Quelle: Chemie – Anthocyane als pH-Indikator ↗
Gesprächsanlass: Beim Kochen könnt ihr das nächste Mal Rotkohl zusammen zubereiten und beobachten, wie er seine Farbe verändert – was passiert, wenn ihr Essig oder Zucker hinzugebt?
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